甘みと甘味のkitanozakacoffeeは福岡県遠賀郡では産地から届いた珈琲豆の中から良質の物だけを選び、時間を掛けてゆっくり焙煎し更に選び抜いた最高級珈琲豆をお届けします。

福岡県遠賀郡遠賀町大字尾崎426−5 TEL/FAX 093−293−1138  携帯 090−5732−1004

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苦くない珈琲 − KITANOZAKA COFFEE −

苦味が無いというより、少ないと思ってください。珈琲豆が本来持ちうる旨みと甘味を最も引出す中煎りにこだわっています。
深入りでせっかくの甘味を炭に近づけてしまうこと(炭化)はせず、豆本来の持ち味を損なわない美味しさと香りをそのまま閉じ込めてお届けします。焙煎で苦味を強調して甘味とふくらみの無いコーヒーが多い中、KITANOZAKAでは、個性有るその豆本来の苦味を尊重しつつも、甘い香りとふくらみのある(ふくよかな)味わいを大切にしています。そして、その後味はふっくらとした甘味の余韻をお楽しみいただけます。

ブレンドについて

KITANOZAKA「マイルドブレンド」は、主婦の為に作りました。朝から家事に追われ、マグカップに入れたコーヒーを長時間掛けて、家事の合い間にチビチビ飲むことが多いと思い冷めても美味しいコーヒーを目指して187杯目に出来た力作のブレンドです。「ヨーロピアンブレンド」はケーキなど甘いものを食べながら飲むと香ばしさが引き立つという優れものです。

ストレートについて

各種産地別のコーヒー豆はそれぞれの特徴を持っています。自分の好みの味を探すのも楽しいです。深煎りにすると苦味がその特徴を弱めてしまいます。KITANOZAKAの中煎りはそれぞれの特徴を最も判りやすくしています。違いが分かると思います。

挽き方の違

挽き具合は、水(湯)と珈琲豆の接触時間に関係します。
ペーパードリップは上から湯を注ぎ、サッと落としますので接触時間が短いため細挽きが合います。サイフォンは器具の上部で浸漬状態になるため、中挽きが合います。コーヒーメーカーや布フィルターは、フィルターの中でホールディング状態になるので粗挽きが合います。

豆の選別

麻袋から取り出された珈琲豆は、手摘みで欠点豆を約20%取り除きます。それから、焙煎後も再び手摘みで不完全豆を約10%取り除きます。手間隙掛けて厳選した豆だけを提供して
いますので、毎日の生産量に
限りがあります。出来る限り
の注文をお受けしたいと思います。

焙煎について

ミルと豆芯まで火が通らず、植物的な酸味を残す芯残り状態には決してならないように気をつけております。それをごまかすための深煎りには決してせず、丁寧に低温で芯まで火を通すように焙煎しています。甘味とふくらみが最大限出ていると思います

KITANOZAKACOFFEEのお客様たち

コーヒーを飲めなかった方や、紅茶党だった方がよく御愛飲してくださいます。苦いというコーヒーのイメージが、甘い旨いというご評価に変わったと言ってくれます。1日に6杯以上飲んでも他のコーヒーよりも負担が少なく体調がいいよと言っていただくことがよくあります。

北野坂の名の所以

阪神大震災直後、復興支援のために神戸元町で仕事をしておりました。心を痛めた人や傷ついた人たちが、珈琲の力で勇気をもらっていく姿を見てコーヒーの力に感動しました。
九州に戻りコーヒー店を開く時、この経験が原点だと思い「神戸の北野坂」の地名を使わせて頂くことにしました。

コーヒーの効果

運動の前にコーヒーを飲むと運動量を増加させると言われています。又、ダイエット効果も期待できるそうです。
コーヒーは脳神経細胞を活性化させ痴呆を改善したというデータがあります。
コーヒーが善玉コレステロールを増やし動脈硬化を防ぐ役割を果たしてくれるということをご存知の方は少ないのでは・・・
コーヒーはピロリ菌、大腸菌をやっつけて胃潰瘍、胃癌、食中毒にも効果があるというお話もあります。

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200g単位で2個入り、3個入り、4個入りの箱詰めが出来ます。 ※ お箱代200円
ネットでのご購入方法・・・豆を選んでカートに入れ最後の通信欄にご贈答の旨お書きください。

  ・・・・・・ 迷った時や疑問・質問はご遠慮なく
TEL/FAX 093−293−1138やメールを下さい。・・・・・・・・・